珍しくぼーっとしてたので、友人にメールしてたら、飯を奢ってくれるとのことで行ってきました。
皆さんいつもいつもありがとう・・・。 Les Ilesという、那覇にあるフレンチレストランです。 色んなお店で評判を聞いてたので楽しみです。 お店は珍しく青基調のコーディネート。 実はこの店は以前、サン・ヴァンサンというお店でした。 その当時に何度か来ていますが、気がついたら変わってました。 さて、最初の料理はこれ。 ガザミのクレープグラタン いわしのマリネ クレープグラタンよりもマリネが美味しかった。 マリネの具合が素晴らしく、ちょっと真似できないなぁと思いました。 ソースは生トマトのピュレとヴィネガーを使ったやつみたいです。 満足しながら次はこれ 単品で別にとった、白ワインのジュレ、生クリームとうにを添えて これが絶品。うにの周りのピュレはなんだろうか?甘酸っぱい白ワインのジュレのなかに、生クリームとなにかのピュレを入れて、底にうにが入ってます。これは凄い。 次これ オマールのビスク うーん、凄い。きちんとオマールで、惜しげなく使ってます。 コクが素晴らしい。 次はこれメインの肉と魚。 オマールエビのグリル、ソースアメリケーヌ。 ソースアメリケーヌなんてメンドクサイソースつけてくれる町の店なんて、無いと思ってた。かなりマイウ。 ガルニチュールのカブがとてもいい火の通し加減で驚いた。 牛タンの煮込み これが凄い美味しい。牛タンの繊維をほんとに少しだけ感じながらも、とろりと溶けるような味わい。 お見事。ガルニチュール(付け合せの野菜)の加減も素晴らしい。 最後にデザート。 バナナのオムレット これはうーん、普通かな?と思った。 フォンダンショコラヴァニラアイス添え これが激ウマ。マジで美味い。 手前にわざわざショコラムースを沿えて、味わいが複雑で凄い。 普通の焼いたフォンダンショコラではなく、冷やし固めた感じです。 とろけるような食感と、コクの素晴らしさ。これ、凄いなぁ・・・・。 という感じでした。 ありがたや。こんな美味しい店があるなんて。 フランス料理の登竜門的なお店らしいですが、気軽に行けるし美味しいお店です。お勧め☆☆☆☆☆ フランス料理 レズィール Les Iles 〒900-0016 那覇市前島1-13-9 ライオンズマンション中之橋 電話:098-866-6808 営業:18:00〜24:00(ラストオーダー23:30)定休:月 地図はこちら
by michinoyu3
| 2006-08-14 01:13
| フレンチ
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