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久しぶりの日記 「新風そば」

皆さん、お久しぶり。
もう誰も見てないかもねw

最近、何かと忙しい上に、引っ越しまでしてしまったので・・・と言い訳しておく。

とりあえず久しぶりだけど食べ物の話を。

最近、料理対決仲間のツヨポンこと玉城さんが沖縄そばのお店を開いたので行ってみた。

「新風そば(みいかじそば)」

プレオープンの時頂きました。

まずは僕も少しだけ御協力させていただいた、茶そばを。

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茶そばです。
豚、鶏、魚のスープの組み合わせで、色々なスープのおそばが食べられます。
茶そばは鶏と魚だったかな?

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旨い!コクがありながらも、ふわっと香ばしく甘く香るジャスミンティーの香りで、さらっとスープまでぐい飲み。
三枚肉はスモークしてるらしく、香ばしさがあってとてもうまい。
麺は某所から仕入れてるぷりぷりの麺だけど、このスープが一番合うと思うな。
これはすごい。

ついでに御馳走になったジャスミンティー。
高級茶葉を使ってるのがすぐわかるぐらいのとても香りのよいお茶。

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続いて他の日に行った新風そば。
トリプルスープだったかな。個人的には茶そばが好きかも。
でも、スープを一気に飲み干しても、まだまだ飲めるって感じで胃に持たれないし、旨い。

じゅーしーも前回よりかなり旨くなってて、粒が立ってて旨かったなぁ。

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場所は


沖縄県浦添市安波茶216番地

(098)879-9876

らしいのですが、土曜日は一杯で早めに行ったほうが色々愉しめるかも。
良いお店がまた一つで来て、それが友人のお店ってのは嬉しいね。
ぜひ頑張ってもらいたい。
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# by michinoyu3 | 2011-05-22 23:36 | 沖縄そば

ケバブサンド OTONA-RIジャークチキン お寿司

最近、色々と楽しい。

とりあえずご紹介だけ幾つか。

まずはケバブサンドのお店。
とはいっても、移動式で色々なイベント対応という、非常に素敵なお店です。

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ケバブと言えば牛肉か羊肉ですが、こちらはチキンで作ってます。
これがまた旨い。
トルコ製のロースターを使い、長いナイフを使ってそぎ落として作ってくれます。
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ソースも数種類あるので、オススメを聞いてみてください。

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ピタに挟んでいただきます。
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カリカリなところと、柔らかいところとがあって、非常においしい!
是非作りたてを食べてください。

連絡先はこちらです。
090-4960-6832

最近はアレッタなどのバイキングでも提供とか、色々幅広く活動なさってるようです。
電話で確認してみてくださいね。

続いてこちら。
国際通り、ジュンク堂のすぐ近くにある「OTO-NARI」さん。
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本場のジャークチキンと同様、スパイスに漬けこんだチキンをドラム缶を改造したロースターで焼きあげます。
これも旨い!
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こちらはふんわりとスパイシー。
味も見た目より濃くなくて、ぐいぐい食べられます。
一つ500円ですが、2つで900円とお得。

京都から来た方々営業なさってて、可愛らしい笑顔も見れます。
是非お勧め。

℡090-9628-8996
月曜定休日
営業時間15:00~24:00

続いて最近のマイブーム。寿司。
良く握ってます。
中トロです。
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コハダ、赤貝も自分で仕込みます。楽しい。
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なかなかいい握りになってきました。
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今のところ、酢飯は米2合で酢が38cc、塩9g、砂糖13.5gです。
色々と調整してますが、個人的にはこのぐらいが好みかな。
寿司は本当に色々な知恵が詰まってて楽しい。
旨く握れてくると、寿司屋に行く必要性も減ってくるな~って、思ったりします。
あー、いい日が続く。
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# by michinoyu3 | 2010-02-07 23:58 | 和食

サンマ会

いやー、やっと書ける・・・・。
遅くなりましたが、先日のサンマ会を。

色々と声かけをして、気が付いたら20人ほど集まってしまいました。
個人的に好きな人や楽しめる人、そして世話になった人たちを中心に集め、Tさん宅にてサンマ会を行いました。

ところが、サンマ画像撮りわすれw

それ以外のものでどーぞ。

まずはアメリカンビーフ。厚さなんと3cmもある、インパクトたっぷりのビーフです。
それを炭火で美味しく焼き上げます。

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炭火は使い慣れないと、表面だけ焼けて中は焼けてないとか、一気に焼き過ぎてしまってパサパサになってしまいます。
火の通るイメージをしっかりとしながら。
見事な焼き上がり。
我ながら最高に美味い。
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続いてホタテ、ネギなど。ネギは甘く、ホタテはプリっプリでたまらなく美味い。
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そしてスモーク。
今回は実演で盛り上げながら。一斗缶の中に金網を敷いた、自家製のスモーカーです。
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合鴨を3日間塩、こしょう、昆布出汁、香味野菜などで作ったソミュール液でマリネします。
時折、開けたり閉じたりして内部の温度を60度前後に保ちます。
2時間、じっくりスモークすることで火を通します。
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中は綺麗なピンク色なんだが、サンマ同様写真撮りわすれw忙しすぎるもん。

お酒も日本酒からモルトからチーズから。
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とにかく旨いし楽しい。
知らない人同士ばかりだったんだけど、最後は楽しく本当に和やかにみんなが語り合ってました。
良い集まりを開くことができてよかったなぁと思います。
この会を通してさらに仲良くなれ、そしてまた今後も遊んでもらいたいなーと思いました。
いやー、自分が楽しむためにやったんだけど、思った以上に楽しくて良かった。
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# by michinoyu3 | 2009-12-20 20:57 | オフ